多様的柑橘


みかん辞典見出し

Nine different varieties of Mikan go into the production of the liquor in the Saru no Mato range of Kishu Kankan-ya Mikan Liquor.

Citrus Unshiu

溫州蜜柑

温州みかん

Size (Diameter) approx. 6.5 ~ 7 cm

Harvest Season October - February

Sweetness ★★★★★

提到柑橘就想到溫州蜜柑。日本生產量第一並與氣候環境契合之柑橘。 特徵為濃烈的甜度以及些許的酸味。 紀州有田之溫州蜜柑,果皮薄,含糖度高且多汁!

Kara Mandarine

金州柑

カラマンダリン カラマンダリン見出し

Size (Diameter) approx. 7 cm

Harvest Season April - May

Sweetness ★★★★★

自溫州蜜柑交選而來,外觀雖與溫州蜜柑相似,果肉呈紅橙色。在濃醇甜美下隱含苦澀之風味,並夾帶柳橙之清爽。在和歌山縣內,也屬於產量稀少的柑橘。

Harumi

春見橙

はるみ はるみ見出し

Size (Diameter) approx. 7 ~ 8 cm

Harvest Season February - April

Sweetness ★★★★☆

春見橙的特徵為,濃郁的甜度、些許酸味、具有弾力的口感與溫和細膩之風味。與相同親源之『不知火柑』成為兄弟。在和歌山縣內的生產史並不久,是新一代品種的柑橘。採收期產量合計之後仍偏少,可說是罕見的柑橘。

Shiranui

不知火柑

不知火 不知火見出し

Size (Diameter) approx. 7 ~ 9 cm

Harvest Season February - April

Sweetness ★★★★☆

漢字為『不知火』,日文唸法為『西拉奴衣』。外觀凸起之特徵,有著註冊商標『凸頂柑』之稱號。濃郁甘甜,酸味恰到好處,風味獨特出眾。也是近年來人氣高漲的高級柑橘。

Kiyomi

清見橙

清見 清見見出し

Size (Diameter) approx. 7 ~ 8 cm

Harvest Season January - April

Sweetness ★★★★★

溫州蜜柑帶著甜味與苦澀、柳橙的香氣與清爽的酸味,在交選配種之下,清見柑傳承了來自雙親的美味。果皮比溫州蜜柑更厚實,外觀上與柳橙相似。由於果皮不如溫州蜜柑那樣容易剝開,建議以水果刀切開食用。風味相當好,在當地也很有人氣。

Seminole

紅柑

セミノール セミノール見出し

Size (Diameter) approx. 6.5 ~ 7 cm

Harvest Season April - May

Sweetness ★★★☆☆

風味與香氣濃厚,特徵為獨特的香氣及橙紅色的果皮。傳承了葡萄柚,享用紅柑可感受清爽的酸味。此外,果實充分多汁,相當適於製作成果汁。

Hassaku Orange

八朔

八朔

Size (Diameter) approx. 8.5 ~ 9 cm

Harvest Season January - April

Sweetness ★★☆☆☆

八朔有著獨特的爽脆口感,以及清爽而氣質高雅的苦澀。和歌山縣內從遠古以來就生產著,這隱而不揚的人氣柑橘類。甜味並非相當顯著,帶著恰好處的酸味與苦澀,享用時樂在其中。

Amanatsu(Sweet Pomelo)

甘夏柑

甘夏

Size (Diameter) approx. 9.5 ~ 10 cm

Harvest Season February - June

Sweetness ★★☆☆☆

夏季柑橘之截肢栽培品種,有如其名甘甜的夏季柑橘。在柑橘之中,型體偏大,果皮硬實,建議以水果刀切開食用。酸味恰到好處且甜而不膩,酸甜的滋味,廣受清爽類柑橘的愛好者的好評。

Yuzu

柚子

柚子

Size (Diameter) approx. 6.5 ~ 7 cm

Harvest Season October - November

Sweetness ★☆☆☆☆

紀州熊野,山麓中遺留下遠古以來未被開墾之大自然恩惠。深山綿綿相連的紀州熊野的山地中,冷暖差距劇烈,創造出香氣相當高且果肉厚實的柚子。 可品嚐到氣質高雅的酸味與清爽的香氣。

Sudachi

酢橘

八朔

Size (Diameter) approx. 3~4cm

Harvest Season August - October

Sweetness ★☆☆☆☆

酢橘是日本柚子的近緣種,常常被誤以為是臭橙(カボス),但其實是果實比臭橙再更小一些的一種柑橘。 帶有清爽的香氣及適度的酸味,一般常將果實拿來榨汁,或把表皮磨碎後,應用在各種料理上提味。
酢橘同樣富含維生素C,就算用來代替檸檬,也毫不遜色。

さる
木
 

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