多様的柑橘

Nine different varieties of Mikan go into the production of the liquor in the Saru no Mato range of Kishu Kankan-ya Mikan Liquor.

Citrus Unshiu

溫州蜜柑

Size (Diameter) approx. 6.5 ～ 7 cm

Harvest Season October - February

Sweetness ★★★★★

提到柑橘就想到溫州蜜柑。日本生產量第一並與氣候環境契合之柑橘。特徵為濃烈的甜度以及些許的酸味。紀州有田之溫州蜜柑，果皮薄，含糖度高且多汁！

Harumi

春見橙

Size (Diameter) approx. 7 ～ 8 cm

Harvest Season February - April

Sweetness ★★★★☆

春見橙的特徵為，濃郁的甜度、些許酸味、具有弾力的口感與溫和細膩之風味。與相同親源之『不知火柑』成為兄弟。在和歌山縣內的生產史並不久，是新一代品種的柑橘。採收期產量合計之後仍偏少，可說是罕見的柑橘。

Shiranui

不知火柑

Size (Diameter) approx. 7 ～ 9 cm

Harvest Season February - April

Sweetness ★★★★☆

漢字為『不知火』，日文唸法為『西拉奴衣』。外觀凸起之特徵，有著註冊商標『凸頂柑』之稱號。濃郁甘甜，酸味恰到好處，風味獨特出眾。也是近年來人氣高漲的高級柑橘。

Kiyomi

清見橙

Size (Diameter) approx. 7 ～ 8 cm

Harvest Season January - April

Sweetness ★★★★★

溫州蜜柑帶著甜味與苦澀、柳橙的香氣與清爽的酸味，在交選配種之下，清見柑傳承了來自雙親的美味。果皮比溫州蜜柑更厚實，外觀上與柳橙相似。由於果皮不如溫州蜜柑那樣容易剝開，建議以水果刀切開食用。風味相當好，在當地也很有人氣。

Hassaku Orange

八朔

Size (Diameter) approx. 8.5 ～ 9 cm

Harvest Season January - April

Sweetness ★★☆☆☆

八朔有著獨特的爽脆口感，以及清爽而氣質高雅的苦澀。和歌山縣內從遠古以來就生產著，這隱而不揚的人氣柑橘類。甜味並非相當顯著，帶著恰好處的酸味與苦澀，享用時樂在其中。

Amanatsu(Sweet Pomelo)

甘夏柑

Size (Diameter) approx. 9.5 ～ 10 cm

Harvest Season February - June

Sweetness ★★☆☆☆

夏季柑橘之截肢栽培品種，有如其名甘甜的夏季柑橘。在柑橘之中，型體偏大，果皮硬實，建議以水果刀切開食用。酸味恰到好處且甜而不膩，酸甜的滋味，廣受清爽類柑橘的愛好者的好評。

Yuzu

柚子

Size (Diameter) approx. 6.5 ～ 7 cm

Harvest Season October - November

Sweetness ★☆☆☆☆

紀州熊野，山麓中遺留下遠古以來未被開墾之大自然恩惠。深山綿綿相連的紀州熊野的山地中，冷暖差距劇烈，創造出香氣相當高且果肉厚實的柚子。可品嚐到氣質高雅的酸味與清爽的香氣。

Sudachi

酢橘

Size (Diameter) approx. 3～4cm

Harvest Season August - October

Sweetness ★☆☆☆☆

酢橘是日本柚子的近緣種，常常被誤以為是臭橙（カボス），但其實是果實比臭橙再更小一些的一種柑橘。帶有清爽的香氣及適度的酸味，一般常將果實拿來榨汁，或把表皮磨碎後，應用在各種料理上提味。
酢橘同樣富含維生素C，就算用來代替檸檬，也毫不遜色。

Jabara

邪祓

Size (Diameter) approx. 7cm

Harvest Season November – December

Sweetness ★☆☆☆☆

和歌山縣原產的Jabara（邪祓）是日本柚子與酸橙間的品種。Jabara（邪祓）意為「驅邪」，是種珍貴的果物，邪祓富含的天然香氛聚合物，據說對防治花粉症相當有效。

種類豐富多樣的柑橘酒，就從紀州有田開始。

種類豐富多樣的柑橘酒，就從紀州有田開始。

多様的柑橘

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